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紅麴在東方食療中占據重要地位，有4000年以上的歷史，由于紅麴有天然的節慶喜色，又被稱為「赤麴」、「丹麴」，是將紅麴菌接種到蒸熟的米飯上，經發酵、乾燥最后碾碎製成的紅色米麴，香醇可口，可做為烹調時的調味劑。
民間對于紅麴的應用范圍廣，像是醃製為紅麴肉、紅糟魚、豆腐乳等，甚至拿來釀醋、釀酒，紅麴與肉類發酵的過程中會產生特殊成分，有抑制微生物的作用，可以延長保存，對保健也有諸多效益，有促進消化、有益代謝、活血等作用，因此紅麴也常躍升為食補藥膳中的主角，在中醫藥典的應用上也多有紀錄。近年來西方的研究報告證實紅麴降血脂的功效，引起學者的高度重視，于是將紅麴乾燥磨粉后製成膠囊，從此紅麴保健產品風靡全球。
由于現代人忙碌、壓力大，造成長期的飲食不均，再加上缺乏運動、酗酒抽菸、暴飲暴食等生活習慣，罹患心血管疾病患者的人數逐年上升，且年齡層降低[1]，根據世衛(WTO)的報告顯示：過去20年來心臟病在十大死因居冠，其更佔2019年總死亡人數的16％，糖尿病死亡人數則增加70％，進入前十大死因[2]，由于心血管疾病的疾病趨勢，如何抑制膽固醇與降低脂肪吸收成為當務之急，相關保健食品的需求與日俱增，東方至寶紅麴的功效也受到西方的推崇與重視，目前保健食品的應用佔全球紅麴市場的 80.5% （約4.311 億美元）。
[1] Epidemiology of cardiovascular disease in young individuals
https://www.nature.com/articles/nrcardio.2017.154
[2] WHO reveals leading causes of death and disability worldwide: 2000-2019
美國國家衛生院曾做過調查，2008和2009年美國紅麴保健食品的銷售額約為每年 2000 萬美元[3]，Persistence Market Research 的研究則指出2016到2020年間全球紅麴市場以7.4%的速度擴張，證明近年紅麴在西方國家廣為大眾接受，并大受歡迎；根據數據指出，目前北美佔據32.4%的市場份額，為全球主導，歐洲及東亞緊追在后。預估到2031年整體市場的 CAGR 8.6％，會到達市值12億美元，成長2.4倍[4]，將積極開拓紅麴的市場通路與保健商機。
[3] Red yeast rice, NIH
https://www.nccih.nih.gov/health/red-yeast-rice
[4] Demand for Red Yeast Rice to Be Extensively Driven by High Use in Dietary Supplements: Persistence Market Research Study
https://www.persistencemarketresearch.com/mediarelease/red-yeast-rice-market.asp
逢興在早期就發現紅麴的價值而投入研究，從專業醫學角度掌握紅麴對人體機制的正面效益，新創「心之友達紅麴膠囊」，是市面上第一家研發紅麴Q10配方的保健食品製造商，并于2009年拿到健康食品認證(衛署健食字第A00158號)。經人體食用研究結果證實，紅麴有助于降低血中總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇含量，并且延緩血中低密度脂蛋白之氧化，以減少發生心血管疾病的危險因子。
市面上大型通路Costco、Amazon及Walmart等平臺及店面販售的紅麴保健食品大多為膠囊劑型，是為了抑制紅麴發酵后、不為大眾接受的酸苦味，也可以避免有效成分受熱而崩解變質；不過對于吞嚥能力較差的長者來說，長期服用膠囊吞食不易會造成壓力，再加上心血管疾病的患者逐漸年輕化，難免對于膠囊劑型有類似藥感的恐懼，因此改善劑型、確保保健產品的舒暢食感也很重要，逢興觀察到這個現象，因此力求創新突破，將消費者的食用感受放在第一位，并兼具有效性與安全性，為此耗費大量研發成本，研創出晶球技術，改善膠囊的缺點，并保留原有的優勢。
逢興研創的Nutri-Crypt®完守晶球專利，研發三層包復技術，防護層防止核心原料受胃酸破壞，鎖味層擋住原料特殊氣味，并由核心層守護成分效性營養，不被高溫與胃酸破壞，提升吸收率，并且能製成多元劑型，從固態的粉包、膠囊等，到液態的飲品、膏狀及果凍，在功效與口感的需求上，都增加了更多選擇性；而晶球技術與紅麴的結合，不但超越劑型上的味覺限制，也能讓功效再升級，創造新興紅麴保健產品的紅海。
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請見逢興生技Nutri-Crypt®晶球科技，掌握紅麴功效與好處，潛力商機無限！–下篇
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